Kaip fermentacijos sąlygos veikia esterių ir fuzelinių alkoholių gamybą fermentacijos metu? Knygoje Yeast pateikiama ši lentelė:

Padidėjimas

Esteriai

Fuzeliniai alkoholiai

OG

Amino rūgštys/peptidai (per daug/per mažai)

Lipidai

pH

Aeracija

Cinkas

Temperatūra

Maišymas/Purtymas

Spaudimas (CO2)

Mielių kiekis(pitching rate)