Ankstesniame įraše trumpai apžvelgėme kaip išsivirti savo, naminio alaus. Dabar papasakosiu kaip pagertinti verdamą alų, išsivirti skirtingas jo rūšis ir tokiu būdu atrasti sau patinkantį, mėgstamą alaus receptą. Taigi, alus gali būti verdamas naudojant salyklą arba salyklo ekstraktą. Pažengę aludariai…
Štai jau beveik metai, kaip aš verdu savo, naminį alų. Prisiminęs kokia buvo pradžia, ir dabar bendraujant su žmonėmis, besidominčiais alumi, suprantu kiek mažai informacijos yra tiems, kas norėtų virti savo alų. Nežinojimas kuria baimes, atsiranda įspūdis, kad alaus virimas…
Rytoj mano namų bravoras vyksta į ekspediciją pas FCB (Bukiškių futbolo klubas) kolegą virti Pilsnerio nach Urquell art . Baimindamasis ką nors pamiršti, sudariau ekspedicinį check-list'ą. Medžiagos alui Salyklas Apyniai Mielės Atsarginės mielės Dezinfekcijos medžiagos Cutasept G Chemipro oxi Kitos…
Paskutiniame VAK'o susirinkime kilo klausimas apie vandens paruošimą bei vandens kiekio paskaičiavimą, verdant alų iš salyklų. Pažadėjau apie tai trumpai parašyti, tai dabar skaitykite. Vanduo prarandamas salinant, verdant, šaldant ir perkeliant į fermentacijos talpą. Todėl skaičiuojant reikalingą vandens kiekį, būtina…
Kaip fermentacijos sąlygos veikia esterių ir fuzelinių alkoholių gamybą fermentacijos metu? Knygoje Yeast pateikiama ši lentelė: Padidėjimas Esteriai Fuzeliniai alkoholiai OG ↑ ↑ Amino rūgštys/peptidai (per daug/per mažai) ↑ ↑ Lipidai ↓ ↑ pH - ↑ Aeracija ↓ ↑ Cinkas…
Stilius: Belgiškas "Dubbel" Receptas: Erdvėlaikio pumpuras Etiketė: #31 D; Kamštelis: žalias; Išpilstyta: 2011-10-28; Skaičiai: EBC: 47; IBU: 23; ABV: 7,1%; Aprašymas: Tamsių salyklų, šiek tiek vaisinis aromatas, skaidrus, tamsaus gintaro spalvos, nedidelė, bet lipni puta, vidutinio kūno ir karbonizacijos, tamsaus…
Reikiamą mielių kiekį skaičiuoju šiuo kalkuliatoriumi: Mr.Malty's Pitching Rate Calculator . Bet kaip pamatuoti tuos tarkime 109 ml mielių pyrago? Aišku galima perpilti į sužymėtą indą, bet būtų daug geriau, jeigu nereikėtų perpilti iš stiklainio, kuriame laikau "pyragą". Taigi nusprendžiau…
Nors žadėjau savo lagerių apžvalgą, naujos aplinkybės pakoregavo šį planą. Spalio 8-9 dienomis Kaune botanikos sode vykusiame alaus kultūros simpoziume "Sambariai 2011" mano alus #28C "c-elis--Sambarių APA" gavo aukščiausią balą šviesių elių bei absoliučioje kategorijose. Apie Sambarius 2011 rašė TikrasAlus.lt…
