Vis dairausi kaip alų verda kiti pasaulio aludariai - mėgėjai. Semiuosi idėjas, domiuosi, lyginu. Šį kartą pasidalinsiu man įdomia rasta informacija apie naminio mikro bravoro automatizavimą. Kadangi mūsų bendruomenės tarpe yra nemažai IT pasaulio atstovų ir šiaip žmonių "su rankomis"…
Pradėjau konstruoti priemones all-grain alaus gamybai. Planas - susikonstruoti įrangą, kurios dėka per kartą galėčiau išvirti iki 50L alaus. Verdant alų ne iš ekstrakto, o tik iš "tikro" salyklo pirmasis įrenginys, kurio reikia misos gamybai yra salinimo - tekinimo kubilas.…
Galvoje - minčių, skaičių, variantų ir galimybių spiečius. Bjaurus perfekcionistinis noras padaryt viską iš pirmo kartoir be klaidų. Idėjų srautas neleidžia užmigti iki paryčių... O kol kas - pasidalinsiu tuo nerimo šaltiniu, ties kuriuo "užlūžau" paskutines kelias dienas:
Vienas iš aluje esančių "parametrų" yra IBU. Visai nesenai sužinojau, kad IBU yra International bittering units (tarptautinis kartumo matavimo vienetas) trumpinys. IBU reikšmė žymi iš apynių gaunamų iso-alfa rūgščių proporcijas aluje. Matavimo vienetas yra toks: vienas IBU atitinka vieną miligramą…
Šiandien viriau porterį artėjančiam uošvio gimtadieniui. Čia jo mėgstamiausias. Manau, po mėnesio bus "pats tas". Pro šalį ėjo žmona. Aš tuo metu prie atviro boso matuoju OG. Žmona praeidama sako: -Manau, kad namuose verdamo alaus kvapas suteikia jaukumo ir tam…
Žuvis - puiki užkanda prie alaus. Vytinta, sūdyta, rūkyta, kepta ir visaip kaip kitai teisingai paruošta žuvis yra nuostabi stalo puošmena ir skrandžio atgaiva. Tačiau va bėda - Vilniuje su žuvimi prastai. Man su rūkyta žuvimi "nusisekė", mat keliaujant namo…
Kai lauke -20C, o garaže +5C - misos aušinimas ir alaus brandinimas tampa vienu malonumu. Metas virti lagerius! ;)
Apie greitą misos atšaldymą bei šio proceso naudą kalbėti neverta. Papasakosiu apie šaldytuvo gamybą. Dažniausiai aušintuvui gaminti naudojamas varinis vamzdelis - jis lengvai lenkiasi norima forma ir puikiai atlieka šilumos perdavimą. Tačiau pagrindinė bėda - kaina. Varinio vamzdelio kaina "Senukuose"…
"Gali virti alų iš ekstrakto, tačiau tik pradėjęs virti alų iš salyklo tapsi tikru profesionalu" (laisvas vertimas iš knygos aludariams). Sutapo kelios aplinkybės vienu metu. Savasalus.lt baigėsi mano taip mėgiamas salyklo ekstraktas, VAK'o dalyviai draugiškai pradėjo baksnoti man į šoną…
Vienas iš alaus fermentacijos aktyvumo indikatorių yra burbuliukų, einančių per vandens užtvarą, intensyvumas ir kiekis. Pagal šį požymį galima spręsti ar vyksta fermentacija, kaip aktyviai, kada ji eina į pabaigą ir t.t. Dar pernai įsigijau antrą fermentacijos kubilą iš savasalus.lt…
Iš šio vakaro pokalbio su žmona: -Vakar išgėriau keturis butelius alaus . Maniau, kad šiandien bus blogai, bet buvo labai skanus alus - neatsilaikiau. Šiandien ryte pabundu - tarsi nieko negėrus... :)
Vakar buvau knygyne, apžiūrėjau kas naujo ir įdomaus. Mano akis užkliuvo už dailiai atrodančios knygos " užkandžiai prie alaus ". Spalvinga, kietais viršeliais, kokybiškomis iliustracijomis. Pavarčiau daug nesigilindamas, bet pirmas įspudis liko malonus. Tad jei kas galvojat ką padovanoti aludario…
