Kaip žinoti, koks bus alaus FG? Vienas iš būdų – greitos fermentacijos testas. Prieš uždedant mieles, imate apie 150 ml (tiek, kiek reikia hidrometrui) misos iš fermentatoriaus į atskirą indelį. Aš naudoju 0,5 l talpos stiklainį. Uždedate daug mielių, galima net ne tų pačių, kurios bus naudojamos alui, bet tada galima tam tikra nedidelė paklaida. Po dviejų parų fermentacija baigta.

Pamatuojate FG – toks turėtų būti ir alaus FG. Pirmą kartą išbandžiau su savo kvietiniu (#18). Testo ir išsifermentavusio alaus FG sutapo.