Vakar buvau knygyne, apžiūrėjau kas naujo ir įdomaus. Mano akis užkliuvo už dailiai atrodančios knygos " užkandžiai prie alaus ". Spalvinga, kietais viršeliais, kokybiškomis iliustracijomis. Pavarčiau daug nesigilindamas, bet pirmas įspudis liko malonus. Tad jei kas galvojat ką padovanoti aludario…
Vakar pilstydamas alų pirmą kart išbandžiau vamzdelį alui supilstyti: http://www.savasalus.lt/lt/iranga/ivairus/vamzdelis-alui-supilstyti-i-butelius.html Kosmosas! Jokių kranelio sukiojimų, jokių taškymo ir balų ant grindų. Apskritai - jokio vargo! Užmovei butelį ant vamzdelio, paspaudei apačioje esantį vožtuvą, pripylei alaus ir numovei butelį. Viskas. Dabar vyksta…
Šis receptas priklauso estų nacionalinei virtuvei, kurioje kiauliena ir alus - populiarus derinys. Aš išbandžiau, man patiko, pasidalinsiu ir su Jumis. Patiekalui reikės: 3 v.š. aliejaus maždaug 1kg svorio kiaulės karka (perkirsta į 2 ar 4 dalis) svogūnas morka vienas-kitas…
Vienas iš šiuo metu užmirštų, tačiau gardžių karštų užkandžių prie alaus yra virtos paršelių arba kiaulių kojos. Mano subjektyvia nuomone skanios mažos kojytės, nes didelės kojos greičiausiai bus senesnių kiaulių, stambesniais kaulais ir ne tokios gardžios. Taigi - verdame kojas…
Tęsiant užkandžių prie alaus temą - kepti vištų sparneliai. Tai gali būti ir šlaunelės, jei mėgstate. Tačiau mūsų šeima mėgsta sparnelius. Apie juos šis įrašas. Bepigu vasarą: basomis kojomis ant žolės kepsninėje kepi sparnelius, stebi kaip tingiai leidžiasi vakaro saulė,…
Na vat būna dienų lyg tyčia - nesekasi , nors tu ką. Tokia diena ir vakar buvo. Vakar viriau alų . Prasidėjo viskas nuo to, kad tik pradėjus virti alų pastebėjau, kad nenusipirkau airiškos kerpenos. Salinant sunkiai sekėsi "nulaikyti" vienodą…
Nesu didis žuvies mėgėjas, juokaujant sakau, kad man "skaniausia žuvis yra dešra" :) Tačiau yra kelios išimtys, kuomet žuvį valgau su malonumu. Vienas iš šių patiekalų - britiškasis "Fish&chips". Skanus ir sotus patiekalas, tinkantis prie alaus. Dar jis universalus tuo,…
Originalus pavadinimas "Елена Маслякова. Твоя пивная". Benaršydamas internetuose radau tokią knygutę PDF formatu. Leidinyje surinkti Rusijoje naudojami alaus receptai, skirti namuose besidarbuojančiam aludariui, pasiūlymai užkandžiams prie alaus. Receptai tokie... chm... na, švelniai tariant, kitokie nei mes esame įpratę matyti. Tad…
Kadangi vienas iš mano pomėgių yra maisto gamyba - šiame dienoraštyje periodiškai talpinsiu receptus, kurie (mano galva) tinka prie alaus. Esminė pastaba: visi čia talpinami receptai bus išbandyti asmeniškai. Ir talpinsiu tik tuos, kurie yra paragauti, gal būt - patobulinti…
Verdant alų (pvz kvietinį) salinimas neretai yra varginanti procedūra, nes būtina gana tiksliai išlaikyti temperatūrą tam tikrais laiko intervalais. Pvz.: 43 C 10 min 55 C 10 min 65 C 60 min 78 C tekinam Tai štai užsukus į Thomas…
Internete radau grafiškai pavaizduotą alaus rūšių klasifikaciją: Pilno dydžio pavaikslėlį galima pamatyti čia .
Būtent toks klausimas dažnai kyla alaus mėgėjams. Ir man toks pats kilo. Nuo minties išsivirti savo alaus iki pirmos putos paragavimo prabėgo bemaž du metai. Todėl aš pasidalinsiu savo, aludario-mokinuko-pradinuko mintimis. Gal būt tai padrąsins kitus entuziastus. 1. Išsivirti savo…