Šiandien viriau porterį artėjančiam uošvio gimtadieniui. Čia jo mėgstamiausias. Manau, po mėnesio bus "pats tas". Pro šalį ėjo žmona. Aš tuo metu prie atviro boso matuoju OG. Žmona praeidama sako: -Manau, kad namuose verdamo alaus kvapas suteikia jaukumo ir tam…
Žuvis - puiki užkanda prie alaus. Vytinta, sūdyta, rūkyta, kepta ir visaip kaip kitai teisingai paruošta žuvis yra nuostabi stalo puošmena ir skrandžio atgaiva. Tačiau va bėda - Vilniuje su žuvimi prastai. Man su rūkyta žuvimi "nusisekė", mat keliaujant namo…
"Kauno alaus" produkciją aš gerbiu. Gerbiu jau ne vienerius metus. Visų pirma todėl, kad mano subjektyviu vertinimu, jie gamina geriausius (arba - beveik geriausius) kainos ir kokybės santykio gaminius, kurie gimsta beveidėje komercinėje lietuviško alaus rinkoje. Jie nekelia pretenzijų dėl…
Kai lauke -20C, o garaže +5C - misos aušinimas ir alaus brandinimas tampa vienu malonumu. Metas virti lagerius! ;)
Apie greitą misos atšaldymą bei šio proceso naudą kalbėti neverta. Papasakosiu apie šaldytuvo gamybą. Dažniausiai aušintuvui gaminti naudojamas varinis vamzdelis - jis lengvai lenkiasi norima forma ir puikiai atlieka šilumos perdavimą. Tačiau pagrindinė bėda - kaina. Varinio vamzdelio kaina "Senukuose"…
"Gali virti alų iš ekstrakto, tačiau tik pradėjęs virti alų iš salyklo tapsi tikru profesionalu" (laisvas vertimas iš knygos aludariams). Sutapo kelios aplinkybės vienu metu. Savasalus.lt baigėsi mano taip mėgiamas salyklo ekstraktas, VAK'o dalyviai draugiškai pradėjo baksnoti man į šoną…
Nors nuo seno esame žemdirbių kraštas (nėra ko slėpti), tačiau su ŽŪ produkcija yra blogai. Vien tas faktas, kad mėsa pripumpuojama fiziologinio skysčio ir parduodama už "tikros mėsos kainą", o bekepant išsilieja ir susitraukia per pusę, yra liūdnas ir nemalonus.…
Karka... kvapni, garuojanti, aromatinga, su traškia odele ir nuo kaulo byrančia mėsa... Matyt retas prieštarautų teiginiui, kad karka - geriausias patiekalas prie alaus. Karkas esu ruošęs visaip. Tačiau geriausią rezultatą gavau karką kepdamas orkaitėje pagal Dr. Oetker receptą. Receptas paprastas,…
Su liūdesiu turiu pripažinti, kad senasis paveldas Lietuvoje nyksta. Ne tik alaus - maisto taipogi. Nesu prieš pasaulinę virtuvę. Tačiau liūdna, kad mada tapusi užsienio virtuvė užmarštin gramzdina mūsų mamų ir močiučių receptus. Kugelis - ne išimtis. Jau senai neragavau…
Vienas iš alaus fermentacijos aktyvumo indikatorių yra burbuliukų, einančių per vandens užtvarą, intensyvumas ir kiekis. Pagal šį požymį galima spręsti ar vyksta fermentacija, kaip aktyviai, kada ji eina į pabaigą ir t.t. Dar pernai įsigijau antrą fermentacijos kubilą iš savasalus.lt…
Žiauriai greit paruošiamas aromatingas ir gardus užkandukas. 0,5 kg kalmarų (geriausia - šviežių, bet iš bėdos tiks ir šaldyti) žiupsnelio maltos aitriosios paprikos kelių šlakelių. alyvuogių aliejaus 2 išspaustų česnako skiltelių 1 v. š. juostelėmis pjaustytų bazilikų 1/4 citrinos sulčių…
Iš šio vakaro pokalbio su žmona: -Vakar išgėriau keturis butelius alaus . Maniau, kad šiandien bus blogai, bet buvo labai skanus alus - neatsilaikiau. Šiandien ryte pabundu - tarsi nieko negėrus... :)
