Šiandien aptikau ir nutariau paragauti – kas jau čia taip etiketėje išgirtas alus: Anot gamintojo – šis alus ypatingai gaivus ir lengvas, šiek tiek karstelėjęs, …

Kai lauke -20C, o garaže +5C – misos aušinimas ir alaus brandinimas tampa vienu malonumu. Metas virti lagerius! 😉

Apie greitą misos atšaldymą bei šio proceso naudą kalbėti neverta. Papasakosiu apie šaldytuvo gamybą. Dažniausiai aušintuvui gaminti naudojamas varinis vamzdelis – jis lengvai lenkiasi norima …

"Gali virti alų iš ekstrakto, tačiau tik pradėjęs virti alų iš salyklo tapsi tikru profesionalu" (laisvas vertimas iš knygos aludariams). Sutapo kelios aplinkybės vienu metu. …

Nors nuo seno esame žemdirbių kraštas (nėra ko slėpti), tačiau su ŽŪ produkcija yra blogai. Vien tas faktas, kad mėsa pripumpuojama fiziologinio skysčio ir parduodama …

Karka… kvapni, garuojanti, aromatinga, su traškia odele ir nuo kaulo byrančia mėsa… Matyt retas prieštarautų teiginiui, kad karka – geriausias patiekalas prie alaus. Karkas esu …

Ir rusai verda alų namuose 🙂 Tačiau jie netingi ir nufilmuoja visą procesą, vėliau pateikdami kaip video pamokas pradinukams. Video rusų kalba, tačiau gana vaizdingai …

Su liūdesiu turiu pripažinti, kad senasis paveldas Lietuvoje nyksta. Ne tik alaus – maisto taipogi. Nesu prieš pasaulinę virtuvę. Tačiau liūdna, kad mada tapusi užsienio …

Vienas iš alaus fermentacijos aktyvumo indikatorių yra burbuliukų, einančių per vandens užtvarą, intensyvumas ir kiekis. Pagal šį požymį galima spręsti ar vyksta fermentacija, kaip aktyviai, …

Žiauriai greit paruošiamas aromatingas ir gardus užkandukas. 0,5 kg kalmarų (geriausia – šviežių, bet iš bėdos tiks ir šaldyti) žiupsnelio maltos aitriosios paprikos kelių šlakelių. …