Apie greitą misos atšaldymą bei šio proceso naudą kalbėti neverta. Papasakosiu apie šaldytuvo gamybą. Dažniausiai aušintuvui gaminti naudojamas varinis vamzdelis - jis lengvai lenkiasi norima forma ir puikiai atlieka šilumos perdavimą. Tačiau pagrindinė bėda - kaina. Varinio vamzdelio kaina "Senukuose"…
"Gali virti alų iš ekstrakto, tačiau tik pradėjęs virti alų iš salyklo tapsi tikru profesionalu" (laisvas vertimas iš knygos aludariams). Sutapo kelios aplinkybės vienu metu. Savasalus.lt baigėsi mano taip mėgiamas salyklo ekstraktas, VAK'o dalyviai draugiškai pradėjo baksnoti man į šoną…
Nors nuo seno esame žemdirbių kraštas (nėra ko slėpti), tačiau su ŽŪ produkcija yra blogai. Vien tas faktas, kad mėsa pripumpuojama fiziologinio skysčio ir parduodama už "tikros mėsos kainą", o bekepant išsilieja ir susitraukia per pusę, yra liūdnas ir nemalonus.…
Karka... kvapni, garuojanti, aromatinga, su traškia odele ir nuo kaulo byrančia mėsa... Matyt retas prieštarautų teiginiui, kad karka - geriausias patiekalas prie alaus. Karkas esu ruošęs visaip. Tačiau geriausią rezultatą gavau karką kepdamas orkaitėje pagal Dr. Oetker receptą. Receptas paprastas,…
Su liūdesiu turiu pripažinti, kad senasis paveldas Lietuvoje nyksta. Ne tik alaus - maisto taipogi. Nesu prieš pasaulinę virtuvę. Tačiau liūdna, kad mada tapusi užsienio virtuvė užmarštin gramzdina mūsų mamų ir močiučių receptus. Kugelis - ne išimtis. Jau senai neragavau…
Vienas iš alaus fermentacijos aktyvumo indikatorių yra burbuliukų, einančių per vandens užtvarą, intensyvumas ir kiekis. Pagal šį požymį galima spręsti ar vyksta fermentacija, kaip aktyviai, kada ji eina į pabaigą ir t.t. Dar pernai įsigijau antrą fermentacijos kubilą iš savasalus.lt…
Žiauriai greit paruošiamas aromatingas ir gardus užkandukas. 0,5 kg kalmarų (geriausia - šviežių, bet iš bėdos tiks ir šaldyti) žiupsnelio maltos aitriosios paprikos kelių šlakelių. alyvuogių aliejaus 2 išspaustų česnako skiltelių 1 v. š. juostelėmis pjaustytų bazilikų 1/4 citrinos sulčių…
Iš šio vakaro pokalbio su žmona: -Vakar išgėriau keturis butelius alaus . Maniau, kad šiandien bus blogai, bet buvo labai skanus alus - neatsilaikiau. Šiandien ryte pabundu - tarsi nieko negėrus... :)
Vakar buvau knygyne, apžiūrėjau kas naujo ir įdomaus. Mano akis užkliuvo už dailiai atrodančios knygos " užkandžiai prie alaus ". Spalvinga, kietais viršeliais, kokybiškomis iliustracijomis. Pavarčiau daug nesigilindamas, bet pirmas įspudis liko malonus. Tad jei kas galvojat ką padovanoti aludario…
Kaip fermentacijos sąlygos veikia esterių ir fuzelinių alkoholių gamybą fermentacijos metu? Knygoje Yeast pateikiama ši lentelė: Padidėjimas Esteriai Fuzeliniai alkoholiai OG ↑ ↑ Amino rūgštys/peptidai (per daug/per mažai) ↑ ↑ Lipidai ↓ ↑ pH - ↑ Aeracija ↓ ↑ Cinkas…
Vakar pilstydamas alų pirmą kart išbandžiau vamzdelį alui supilstyti: http://www.savasalus.lt/lt/iranga/ivairus/vamzdelis-alui-supilstyti-i-butelius.html Kosmosas! Jokių kranelio sukiojimų, jokių taškymo ir balų ant grindų. Apskritai - jokio vargo! Užmovei butelį ant vamzdelio, paspaudei apačioje esantį vožtuvą, pripylei alaus ir numovei butelį. Viskas. Dabar vyksta…
Šis receptas priklauso estų nacionalinei virtuvei, kurioje kiauliena ir alus - populiarus derinys. Aš išbandžiau, man patiko, pasidalinsiu ir su Jumis. Patiekalui reikės: 3 v.š. aliejaus maždaug 1kg svorio kiaulės karka (perkirsta į 2 ar 4 dalis) svogūnas morka vienas-kitas…